CEVICHE 4
19,00 €carpaccio di branzino con lime, coriandolo, cipolla rossa, peperoncino, datterino giallo
OSTRICHE
14
5,00 € AL PEZZO Fine de Claire (Francia)
PLATEAU DI CRUDITÈ CON FRUTTA 2 - 14
55,00 €5 ostriche, 3 gamberi, 3 scampi, tartare di tonno, carpaccio di branzino
TARTARE DI TONNO ALLA SICILIANA, MAIONESE AL LIMONE 3 - 4
19,00 €CRUDO DI SCAMPI, OLIO, LIMONE 2
26,00 €6 scampi
CARPACCIO MIX 2 - 14 - 6 - 4 - 1
25,00 €tonno rosso, salmone, branzino, gambero rosso crudo, erba cipollina, marinatura con agrumi e salsa ponzu
TARTARE DI RICCIOLA 4 - 7
20,00 €crema di burrata, polvere di olive taggiasche, sorbetto al pomodoro
CRUDO DI SALMONE 4 - 6 - 1 - 11
19,00 €tartare, salsa di soia, agrumi, sesamo, dadolata di avocado
GUNKAN CON SALMONE AFFUMICATO, BURRATA, CAVIALE 4 - 7
2 pz. a 16,00 €MIX DI TARTARE
2 pz. a 35,00 €toma, salmone, ricciola, gamberi rossi, ortaggi, olive
CRUDO DI GAMBERI ROSSI SICILIA, CAVIALE, MACEDONIA CROCCANTE E VERDURA 4 - 2
30,00 €TEMAKI
2 pz. a 15,00 €con riso, scampi, crema di peperoni